Beschrijving
Dit is een bestelproduct!
Omschrijving
Tonen van gebakken witte perzik, peer en geroosterde karamel. Afdronk met aanhoudende zuren van citroenschil. Al meer dan 45 jaar is Clos du Bois een pionier door de standaard te zetten voor Californische Chardonnay met zijn erfgoed uit Sonoma County en zijn elegante en toegankelijke wijnstijlen. Frank Woods, de oprichter, combineerde de elegante smaak van Franse wijnen met de levendigheid van fruitige Californische druiven om wijn toegankelijk te maken voor het publiek. Dit werd al snel de wijnstijlfilosofie van Clos du Bois. Clos du Bois betekent in het Frans “wijngaarden in het bos”.
Vinificatie
De druiven werden koel geoogst en voorzichtig geperst in de wijnmakerij om de pure fruitsmaken van de Chardonnay te behouden. Na het bezinken werd het sap gedeeltelijk gefermenteerd op vat in een combinatie van Frans en Amerikaans eiken, terwijl het resterende sap werd gefermenteerd in roestvrij staal. Malolactische gisting werd vervolgens geïnduceerd om de zuurgraad van de wijn te verzachten en een zacht mondgevoel te geven. Om maximale smaakontwikkeling te stimuleren werd de wijn zes maanden op vat gerijpt, waarbij de droesem maandelijks werd geroerd voor het bottelen.
Verkoopargumenten
• De Clos du Bois Classics Chardonnay verenigt moeiteloos de levendigheid van Californisch fruit met verfijnde wijnbereidingstechnieken.
• Deze Chardonnay is een meesterwerk van wijnmaken, te beginnen met een koele, zachte persing om de integriteit van de fruitsmaken te behouden.
